簡介
西施舌屬軟體動物門，瓣鰓綱，蛤蜊科，是一種雙殼貝類動物。與其他蛤蜊相比，它的外殼略呈三角形，殼薄而軟，外表發亮，為黃褐色，殼的頂部為淡紫色，生長紋理細膩而明顯。殼的裡面為淡紫色，頂尖部分為晶瑩的紅紫色。它的腹足形狀好像人的舌頭，呈粉紅色，加上傳說它是由越國美女西施的舌頭變成的，“西施舌”這個名字就顯得更貼切了。
西施舌主要生長在嶗山附近海灣內的淺水沙灘中，落潮時鑽入沙下6—7厘米深處躲藏，漲潮後鑽出沙層捕食海藻及浮游生物。採集時一般可在落潮後的沙灘里挖，也可在水中連沙帶蛤抄起來在海水裡淘，淘去沙子，揀掉石塊就剩它了。拿回家來用海水養半天，讓它吐淨裡面的細沙即可食用。
西施舌吃起來味道相當鮮美，不用很多佐料，清水煮熟即可。肉香湯鮮，是宴席上的美餚。
西施舌除含有較高的蛋白質以外，還有較高的藥用價值，肉、殼都可入藥，具有清熱、利濕、滋陰、化痰、通淋的作用。
西施舌的外殼色澤艷美，可用作工藝美術品、裝飾品的原料。到嶗山旅遊，吃上頓美餚，再帶些貝殼回去，能經常使您回憶起嶗山海鮮的獨特風味。
簾蛤目
| 簾蛤目（Veneroida）殼體外形多樣，但一般兩殼相等；鉸合部通常很發達，式樣變化很多；主齒強壯，常伴有側齒髮育；韌帶多數位於外側，少數種類有內韌帶；閉殼肌為等柱型，前後閉殼肌痕近相等，水管發達。簾蛤目為雙殼貝中最大也是最為多樣化的一個類群，已知2500種以上。 |
