蝦米冬瓜西紅柿湯

蝦米冬瓜西紅柿湯

蝦米冬瓜西紅柿湯,主要食材有 冬瓜、西紅柿、蝦米,製作簡單易學,操作方便,口感舒適。

主料

冬瓜500克
西紅柿2隻
蝦米1湯匙

輔料

食用油1.5湯匙(分兩次用)
適量
雞精少許

營養分析

1. 番茄中含有豐富的維生素A及C,其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致,口服番茄果膠,可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降,平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。

製作步驟

1冬瓜去皮去籽切片。西紅柿用開水燙5-8分鐘後,去皮切塊。蝦米用開水浸泡片刻,浸泡的水留用。
2 鍋內先放一半油,將冬瓜略炒一下,加入連水浸泡的蝦米和適量的水(或高湯),蓋上鍋蓋煮燒到冬瓜呈透明色。
3 用另一鍋,將西紅柿在油鍋內煸炒至汁出來。
4 炒好的西紅柿倒入冬瓜湯內。
5 加入適量鹽。
6 加入少許雞精。
7 即可關火盛碗。

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