蝦乾茄子蒸肉根

肉根配以蝦乾和茄子共烹，在炮製過程中，茄子能夠吸收蝦乾和肉根的香氣，令到菜式含有獨特的風味。 欖菜20克、蝦乾100克、肉根300克、紅椒圈10克、薑絲少許，鹽、糖、米酒、生抽、麻油、花生油各適量。 ：肉根洗淨切片狀備用；蝦乾洗淨後以溫水泡軟，然後與肉根、欖菜一起上碟，加入薑絲和適量花生油、鹽、糖、生抽、麻油和少許米酒拌勻，入蒸爐蒸10分鐘，取出，撒上椒圈即可。

肉根配以蝦乾和茄子共烹，在炮製過程中，茄子能夠吸收蝦乾和肉根的香氣，令到菜式含有獨特的風味。

材料：

欖菜20克、蝦乾100克、肉根300克、紅椒圈10克、薑絲少許，鹽、糖、米酒、生抽、麻油、花生油各適量。

做法

：肉根洗淨切片狀備用；蝦乾洗淨後以溫水泡軟，然後與肉根、欖菜一起上碟，加入薑絲和適量花生油、鹽、糖、生抽、麻油和少許米酒拌勻，入蒸爐蒸10分鐘，取出，撒上椒圈即可。