蘭花油菜

蘭花油菜是一款美味食譜，屬家常菜，主要原料是小油菜心、豆腐、冬菇等，這道美食配料講究、鮮香可口、營養豐富，適合大眾口味，能很好的提供人體所需的營養物質。

配料:

小油菜心22棵，豆腐250克，冬菇、冬筍各25克，小蔥5棵，花生油40克，精鹽30克，味素2克，料酒5克，水澱粉15克，蔥、姜共15克，黃豆芽湯100克。

操作:

1、 將蔥擇洗乾淨，取蔥心切成蘭花形；冬菇洗淨；冬筍和餘下的蔥、姜均切成末。

2、 菜心洗淨去葉，從根部起留4厘米長，去掉中間嫩心備用。

3、 將豆腐用刀面壓成泥，放入冬筍、冬菇末，加入鹽、味素、料酒、香油

蘭花油菜

，調拌均勻，裝入菜心中，上籠蒸10分鐘取出，盤中心放做好的蘭花形蔥心，周圍擺上蒸好的菜心。4、 炒鍋置火上，放油少許燒熱，放入蔥末、薑末炸一下，倒入黃豆芽湯，將蔥、姜撈出不要，加入鹽、味素，湯沸撇去浮沫，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在菜心上即成。注意要用水澱粉勾薄芡。