薑汁牛奶

薑汁牛奶

薑汁牛奶,是一道美味食譜,屬於小吃菜系,主材料有牛奶、薑汁、白砂糖。

基本信息

基本簡介

原料

生薑30克,牛奶200毫升。

用途

嘔吐調理。

製法

基本步驟

薑汁牛奶薑汁牛奶
將鮮生薑洗淨,切片,加水少許,搗爛取汁,與鮮牛奶同入鍋中,加熱至沸。

成敗關鍵

1、薑汁要現榨現用,牛奶溫度要掌握好,倒牛奶時要快將牛奶快速倒在薑汁上,此步驟稱之為“撞”。2、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁太少無法凝固,薑汁越多會越粘稠,但會太辣。3、牛奶煮開後需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右,但不要靜置冷卻,否則表面會結一層“皮”。切不可直接用煮開的牛奶馬上就去撞薑汁

功效

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1.生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常人們在吃松花蛋魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末薑汁

2.生薑中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。

3.生薑的提取物能刺激胃黏膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃止痛發汗解熱的作用。

4.姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化。

5.生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

6.生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。

7.生薑還有抑制癌細胞活性的作用。

中藥方劑之姜字類

方劑學,名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方,根據藥物的性能和相互關係,配伍而成,在同一張方劑中,藥物相同,配伍不同,所產生的方劑不同,故方劑學。

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