蕪湖腰子餅

蕪湖特產，因形如腰子（腎臟）得名。做法是將藕切成絲，攪在麵粉里，加水和成糊，用一個做成腰子狀的長把小勺盛著，放進油鍋里炸成形後，把勺翻過來輕輕一磕使餅就掉在鍋里，略炸一會即可。蕪湖腰子餅色澤金黃，藕香撲鼻，外焦里嫩，實為地方美食。

食品名稱

蕪湖腰子餅

介紹

蕪湖腰子餅

腰子餅，顧名思義就是形如腰子（腎臟），一般是把藕切成絲，攪在麵粉里，加上水，和成稀稠的糊，再用一個做成腰子狀的小勺盛著，勺把是很長的，可以抓在手裡而不被燙著，把勺放進油鍋里，先炸一會兒，等成了形，把勺翻過來輕輕一磕，就掉在鍋里，在炸一會兒就能夾起來瀝油了，炸過的腰子餅是金黃色的，一股藕香味就飄了過來，咬一口，外面是脆的，裡面卻是鬆軟的，你也可以加點水大椒！