蕃茄鯖魚炒米粉

蕃茄鯖魚炒米粉是一道以蕃茄鯖魚、紅燒扣肉、洋蔥、濕米粉、香菜為原料的菜餚。

材料

蕃茄鯖魚1罐 紅燒扣肉1罐 洋蔥1/2顆 濕米粉1斤 香菜少許

調味料

胡椒粉1小匙 烏醋2大匙 油蔥酥2大匙

作法一

蕃茄鯖魚及紅燒扣肉先用筷子攪拌成碎狀，洋蔥切絲狀。

作法二

鍋內倒入2大匙油，先炒香洋蔥，再加入500㏄的水煮開，再加入蕃茄鯖魚、紅燒扣肉、胡椒粉及烏醋，煮開後，再將米粉放入煮到湯汁收乾，再灑入香菜及油蔥酥即可。