漁家炒米粉

材料:

濕米粉600克，豆芽菜200克，香菜30克，洋蔥1顆，肉醬罐頭1罐，蕃茄鯖魚罐頭1罐 ，胡椒粉1小匙，

做法:

1.先將洋蔥切絲，蕃茄鯖魚以筷子夾碎，濕米粉撕開並略微切短，香菜切末備用。
2.鍋中燒熱3大匙油，先爆香洋蔥絲至軟化，再加入肉醬拌炒後，加入蕃茄鯖魚略微壓碎炒勻，再加入600cc的水和胡椒粉煮開。
3.接著放入濕米粉以筷子翻炒至均勻吸收湯汁後，再加入豆芽菜以中小火翻炒至米粉變透且湯汁收乾，然後蓋上鍋蓋熄火燜1分鐘，再起鍋盛盤，撒上香菜末即可完成。