用料
| 材料 | 用量 |
| 高粉 | 100克 |
| 低粉 | 50克 |
| 融化黃油 | 20克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 1/8小勺 |
| 鹽 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1/8小勺 |
| 乳酪粉 | 5克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 全蛋 | 25克 |
| 水 | 45克 |
| 全蛋液 | 塗抹用 |
| 芝麻 | 適量 |
做法
| 1. 麵團部分除黃油外，所有材料揉到稍具光滑，再加入黃油揉到麵團表面光滑 |  金牛角 |
| 2. 這是麵團揉好的樣子，覆蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘 |  金牛角 |
| 3. 鬆弛好的麵團，均分成4等份滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘 |  金牛角 |
| 4. 鬆弛好的麵團，搓成這樣的水滴形 |  金牛角 |
| 5. 稍微按扁，擀成這種形狀的麵皮，約25cm長，10cm寬 |  金牛角 |
| 6. 在寬的一邊，切2cm長的小口，然後麵皮翻向兩邊 |  金牛角 |
| 7. 捲起麵皮整形成牛角狀，接口要壓在牛角下面，以防烤時炸裂 |  金牛角 |
| 8. 整形好的牛角蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，然後刷上蛋液，撒芝麻，180度烤約12分鐘 |  金牛角 |
| 9. 十二分鐘取出，均勻刷上融化黃油，再烤5分鐘 |  金牛角 |
| 10. 五分鐘後取出，再刷一層黃油，再烤5分鐘就可以出爐了 |  金牛角 |
| 11. 出爐的牛角鬆軟，有層次，表面金黃，晾涼食用，密封保存 |  金牛角 |
