蕃茄牛肉燴飯

蕃茄牛肉燴飯是一道主食，主要原料是牛肉、蕃茄、蛋、白飯等。

原料/調料

蕃茄牛肉燴飯 title=蕃茄牛肉燴飯> 蕃茄牛肉燴飯

牛肉3兩
蕃茄1顆
青蔥1根
蛋1個
白飯6兩

A.太白粉4小匙
水適量
B.太白粉
水4小匙
C.鹽1/4小匙
鮮雞晶1/4小匙
水160cc

製作流程

1.牛肉洗淨並切片，用調味料A拌勻醃至入味後，以中火快炒過油後隨即撈起瀝乾備用。
2.蕃茄洗淨切塊；青蔥洗淨切段；蛋打散成蛋液；調味料B調製成太白粉水備用。
3.熱油鍋，將蔥段爆香，放入蕃茄、水一起煮至湯汁滾沸，放入牛肉、鹽、鮮雞晶繼續煮至湯汁再度滾沸時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，再將蛋液下鍋稍微攪拌一下即可起鍋，淋在白飯上食用。