蔥花香腸麵包

1、高粉20可放入碗中。 12、用手把切口翻開成為花形。 14、發酵好的麵包刷蛋液。

麵團原料：

高粉200克、湯種40克、糖20克、蛋液20克、鹽2克、酵母3克、水90毫升、色拉油20毫升。

餡料：

火腿腸兩根、蔥花適量、雞蛋一個。

湯種原料：

高粉20克、熱開水24毫升。

做法：

1、高粉20可放入碗中。
2、加入開水。
3、攪拌均勻放涼即為湯種。
4、麵團材料除了色拉油外全部放入攪拌機攪拌成為麵團，再加入色拉油繼續。
5、攪拌成為可拉出筋膜的麵團。
6、發酵兩倍大備用。
7、火腿腸剝去皮，蔥切蔥花備用。
8、發酵好的麵團分為三份滾圓靜置10分鐘。
9、取一份擀呈橢圓形放入火腿腸。
10、封口捏緊包成長條狀，封口朝下。
11、用小刀在上面均勻的切開，不要切到底。
12、用手把切口翻開成為花形。
13、依次都做好放在烤盤中進行第二次發酵兩倍大。
14、發酵好的麵包刷蛋液。
15、再撒上蔥花。
16、烤箱預熱180度烤制25-30分鐘即好。
17、烤好後放烤網涼一涼即好。