蔥花麵包

蔥花麵包，是以基礎甜面糰為主料，配以豬油、麵包粉、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

花麵包 title=蔥花面包> 蔥花麵包

基礎甜面糰1000公克
蔥油餡材料：
青蔥200公克
豬油100公克
麵包粉35公克
全蛋2個
黑胡椒、鹽、糖各適量

製作流程

(1)將青蔥切成細段，再將所有材料拌勻調味備用。
(2)將完成基本發酵的面糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後再次滾圓，再進行20分鐘的鬆弛發酵。
(3)在每個小面糰表面劃開一刀，並填入適量餡料，再進行20分鐘的最後發酵。
(4)最後發酵完成後，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。