蓮子綠豆拍糕

蓮子綠豆拍糕，是一種美味的食物，主要原料有蓮子等。

主料

蓮子60克綠豆80克桂花適量

輔料

白糖60克水20ml

製作步驟

1蓮子用熱水漲發3小時，然後用牙籤去除苦心。

蓮子綠豆拍糕

2把去除苦心的蓮子加適量的清水，同乾綠豆面分別放進容器，蒙上保鮮膜置入籠屜中。
3用中火蒸40分鐘取出。
4摘掉保鮮膜，稍事降溫。
5子用勺碾碎。
6裡面加入白棉糖和5克桂花醬，再按壓攪勻備用。
7熟乾綠豆面里加入另5克桂花醬和適量綿白糖。
8再倒入20ml的涼開水拌勻，麵粉呈潮濕狀，不黏而較鬆散最好。
9把拌好料的熟綠豆麵粉倒入模具中，按壓拍平。
10然後把攪拌好的蓮子倒在上面。
11用一把小的起模鏟，沾開水把蓮子餡拍平抹勻，然後脫模，用刀切成三角型塊狀。
12便可碼盤上桌食用。