蒸肉粉炒雞蛋

1 取蒸肉米粉和糯米粉，把二粉入淨鍋里，用小火炒，不停鏟動，待二粉泛黃時盛出。 3

蒸肉粉炒雞蛋

主料

雞蛋3個糯米50克

輔料

米粉100克醬油1/2湯匙蒜1/3湯匙醋適量花生油適量黃酒適合剁椒1湯匙

製作步驟

1取蒸肉米粉和糯米粉，把二粉入淨鍋里，用小火炒，不停鏟動，待二粉泛黃時盛出。
2在米粉里加入醬油、剁椒、蒜米、香醋以及一點清水，使二粉打濕，把手洗淨，將二粉與調料搓勻。
3把米粉薄薄地鋪在碗裡，入蒸鍋中火蒸15分鐘至透，取出米粉、晾涼後，捏散。
4雞蛋，加黃酒打散，鍋里放油，將雞蛋炒成蛋花後盛出。
5放少許油，炒勻米粉，加入蛋花，用鏟子不停鏟壓，使米粉與蛋花充分和勻，即成。