蒜蓉豆豉美味蟹

一道美味的家常菜。

原料

蟹500克【11/8磅/13兩】、李錦記薑蓉2湯匙、李錦記蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯【60毫升】、生粉1茶匙、水2湯匙

製作方法

蒜蓉豆豉美味蟹

(1).將蟹洗淨，瀝乾水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。
(2).下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。
(3).加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。
(4).最後加入芡汁，煮至汁濃即成。

營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

所屬菜系

家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自風味的不同基礎，經過發展，經過提升，蔚成了中式菜的菜系。
家常菜，是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。找尋中國菜的根源就以家常菜做開始。

食用功效

性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。