蒜蓉炒魷魚

蒜蓉炒魷魚,美食,主要原料有水發魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克。

原料

水發魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克

調味料

秘制紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙

製法

1.將乾魷魚提前一晚用冷水泡發,切成長條狀。蒜苔切段,紅椒切絲,大蒜,生薑剁成蓉。
2.鍋內熱1/2小匙油,放入蒜苔及鹽1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出備用。
3.鍋內冷油1大匙放入蒜蓉,薑蓉炒出香味,加入魷魚絲和紅椒絲,秘制辣椒紅油1大匙,生抽,鹽用大火煸炒。
4.煸炒至魷魚絲上色入味,加入炒好的蒜苔,雞精再翻炒均勻即可。

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