菜餚簡介
所屬菜系：粵菜
製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：鹹甜
主要工藝：炒
主要食材：瓜果類
營養功效
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、抗壞血病、抗病毒、抗過敏。
這道蒜蓉炒絲瓜，不加任何的調料，吃起來清淡可口，輕脆香甜、具有清熱利濕，化痰止咳的作用。
食材明細
絲瓜2條
蒜頭適量
鹽適量
豬油適量
鹽花適量
烹飪步驟
1絲瓜刨皮洗淨，蒜頭剝皮洗淨，絲瓜切小塊，每一塊絲瓜都要帶皮，蒜頭拍扁切碎。
2.熱鍋油，倒入蒜蓉爆香，再倒入絲瓜翻炒。
3.剛炒的絲瓜沒有水份，適量加點水炒，炒至絲瓜變軟，下適量鹽，起鍋前調入少許豬油、蔥花炒勻即可。
小貼士
1、絲瓜的切法：絲瓜切塊狀，每一塊絲瓜都必須帶皮，這樣炒出來的絲瓜輕脆可口。
2、喜歡絲瓜的朋友切記不要加姜、辣椒之類的調料，保持原滋原味更香甜。
3、廣東的菜原味也很香，我覺得大多數就是起鍋的豬油，使菜吃起來不油不膩更滑口。
