葫蘆瓜桂魚冬粉湯

葫蘆瓜桂魚冬粉湯

葫蘆瓜桂魚冬粉湯是一款美味菜譜,主要原料有葫蘆瓜、桂魚、冬粉等,這道菜能清熱,利水,通淋等,可幫助身體的新陳代謝。

葫蘆瓜桂魚冬粉湯

原料/調料

葫蘆瓜 1條、桂魚 1條、冬粉 1小札、冬菜 1湯匙

製作流程

1. 葫蘆瓜去皮,洗淨切大塊備用。
2. 冬粉用水泡軟,備用。
3. 桂魚去鱗及清理內臟,抹乾,用少許胡椒粉及鹽塗勻,醃大約20分鐘。
4. 冬菜用水略浸,去水,擰去水份備用。
5. 鍋放少許油,把魚放入煎至兩面微黃,放入冬粉炒勻,加入葫蘆瓜拌勻之後,加水至蓋過菜面,把蓋上蓋,約煮5分鐘,加入冬菜,煮至魚熟,加調味,即可趁熱食。

貼士

1. 煮魚湯,魚先要煎香兩面,而煮湯時,要用大火才可把魚湯煮至奶白色,湯會好好飲。
2. 葫蘆瓜的籽子嫩白可食。
3. 冬粉炒過會好吃些的。
4. 湯的多少可隨意增減。

食物錦囊

葫蘆瓜可作湯及悶炒,它的肉質較細嫩,外型有長及葫蘆狀,瓜長老了後可曬乾,挖去瓜肉,可盛水或作裝飾用。含維他命B1、B2、C和鐵、鈣、磷及蛋白質等,能清熱,利水,通淋等,可幫助身體的新陳代謝。
桂魚是淡水魚,魚質嫩滑,用來清蒸及放湯均宜,是淡水魚中的老鼠班,價錢相宜,是日常食用的魚類,但骨硬,吃時要小心些。

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