食材明細
高筋麵粉 420克雞蛋 1個
牛奶 145ML
葡萄乾 50克
果醬 適量
白砂糖 30克
無鹽黃油 30克
酵母 6克
黑芝麻 適量
製作步驟
1、葡萄乾洗淨，用溫水泡軟。量的大小依個人喜好使用。2、雞蛋打散。
3、無鹽黃油切成丁。
4、白糖放盆中。
5、加入牛奶攪拌，將糖融化。我用的是一罐旺仔牛奶，所以用量是145ML。
6、將高筋麵粉過篩，加入盆中。加入雞蛋液，雞蛋液要少留出一點，最後刷在麵包表面上。
7、酵母用35度左右溫水融化，因為之前已經加入牛奶了，所以水要少放。將酵母水加入麵粉中，攪拌。
8、將和好的麵團揉一會，揉上勁後，分三次加入黃油，繼續揉，這是個費力費時的過程，要將麵團揉上勁，一般要揉半個小時左右。有麵包機就省勁多了。
9、將葡萄乾加入揉好的麵團中。
10、將麵團揉光滑，放入盆中，蓋保鮮膜，發酵40分鐘。
11、發酵好的麵團。
12、將發酵好的麵團中的氣泡揉出，將揉好的麵團均勻分成16份，儘量均勻，這樣烤出的麵包火候也會均勻。
13、將小麵團擀成圓餅。
14、將麵皮像包包子一樣，先將一邊捏上，成一個小窩。
15、將藍莓果醬用小勺加入窩中，一定不要沾到邊上，麵皮沾上果醬就捏不住了。
16、將剩餘的邊一起捏上，像包子一樣。
17、將有褶的一面朝下，將麵包搓圓。
18、這是黃桃果醬的。
19、將烤盤上抹點黃油，將做好的麵包擺在烤盤上。
20、為了增加烤箱內的濕度，我用兩個蛋撻模，裝上熱水，放入烤箱，將擺好麵包的烤盤放入烤箱，醒20分鐘。
21、將醒好的麵包上刷上雞蛋液，撒上黑芝麻。烤箱165度預熱5分鐘。
22、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，165度烤18分鐘。
