萵筍仔雞

[原料]
　仔雞200克，萵筍200克，胡蘿蔔少許
[調料]
鹽、味素、胡椒粉、醬油、姜、蒜、料酒、清湯、色拉油各適量
[做法]
1、萵筍去皮，切滾刀塊；胡蘿蔔切塊；仔雞切3厘米見方的塊，入沸水焯透，控乾待用。
2、鍋放油燒熱，炒香姜、蒜，下仔雞、料酒、清湯，加鹽、味素胡椒粉、醬油調味，燜至雞塊九成熟，下萵筍、胡蘿蔔，燜至萵筍熟透入味，大火收汁即可。