草果飲:草果飲具有進食理脾的功效，主要用來治療脾寒瘧疾,瘴瘧頭疼身痛，脈 -百科知識中文網

草果最早記載於宋朝冠宗爽撰的《圖徑的衍義》，明代《本草綱目》也記述：“滇廣所產草果，長大如訶子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之氣，元朝飲膳，皆以草果為上供。”說明草果的栽培套用已有一千多年的歷史。

英文名

FRUCTUSTSAOKO
草果含揮髮油，有濃郁的辛香氣味，用作包含烹調，能去腥除膻，增進菜餚味道，特別是烹製魚、肉時，有了草果其味更佳。中醫認為，草果辛溫，入脾、胃經，有燥溫除寒、健胃消滯、祛痰截的功效，可用以治腹痛痞滿、嘔吐、瀉痢、疾等病症，用於消酒毒、去口臭亦佳。草果是配製五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、製藥工業的原料。

來源

本品始載於《飲膳正要》．為姜科多年草本植物草果Amomumtsao-koCrevostetLemarie的成熟果實．主產於雲南、廣西、貴州等地．

組成

紫蘇葉草果仁川芎白芷高良姜(炒) 青橘皮(去白，炒) 甘草(炒)各等分

【性狀特點】

果實橢圓形,具三鈍棱,長2－４ｃｍ,直徑１－２．５ｃｍ．表面灰棕色至紅棕色,有明顯的縱溝及稜線．果皮質堅韌,不易橫折斷,而易縱向撕裂．剝去果皮,中間有棕黃色隔膜,將種子團分成三瓣,每瓣有種子多枚．種子圓錐狀多面體,表面紅棕色,具灰白色膜質假種皮,有縱直的紋理．種脊為一條縱溝,尖端有凹狀的種臍．質堅硬,破開後可見灰白色胚乳．氣特異,味辣、微苦．草果殼為去掉種子的果皮．表面灰棕色至紅棕色,韌性革質,易縱向裂開而難於橫向拉斷．

用法

上藥為末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓熱服，二滓並煎服，當發日連進三服，

主治

脾寒瘧疾,瘴瘧頭疼身痛，脈浮弦寒熱;寒熱瘧疾初愈;產後瘧疾，寒熱往來，或熱勝於寒。

方法功效

進食理脾

草果的食用價值

1草果是一種調味香料，為我國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品．草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避膻臭，因此，草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內蒙、寧夏、西藏、陝西等常食用牛羊肉的地區，人們更是爭相購買，成為市場供不應求的暢銷商品。

2草果的藥用價值
草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，並能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食慾不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等症。對草果藥用功能各醫書都有記載，《中藥大辭典》：“燥濕塗寒，祛疾截瘧，消食化積。治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃、嘔吐、瀉痢、食積”；《本草品匯精要》：“草果溫脾胃，止嘔吐，霍亂噁心，消宿食，導滯避邪，除脹滿，卻心腹中冷痛”；《飲膳正要》：“治心腹痛、止嘔、補胃、下氣”；《本草求原》：“治水腫、滯下，攻同草冠”；

《本經逢原》：“除寒、燥濕、開郁、化食，利膈上痰，解麵食，魚肉諸毒”；《本草求真》：“草果與草豆營蔻，諸書皆栽氣味相同，攻效無別，服之皆能溫胃逐寒，然此氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效”。

草果全株可提取芳香油，經蒸餾後可得草果精油。據分析草果含揮髮油2－3％，油中含α一和β—蒎烯，1，8—桉油素，對—聚傘花索，壬醛、癸醛，芳樟醇，樟腦，反—s—烯醛（tranS－s－undecenal，為本品中的辛香成份），α—松油醇（α－terpineol），橙花醛—a，－b（ntral－a-b），香葉醇（geraniol，草果酮，橙花椒醇（nerolidol）等，此外尚含澱粉和油脂等，是醫藥和化工的原料。