茉莉蜜茶

茉莉蜜茶

淡雅幽香的雙雄茉莉世界上茉莉的品種達兩百種之多,中國茉莉大約分三種:單瓣,雙瓣及多瓣。其中雙瓣茉莉花朵潔白豐腴,花香醇厚,吐香悠久綿長,最適宜窖制茶葉。茉莉採摘的時候也特別重要,因為茉莉吐香的過程,是從午後三點含苞待放到凌晨時候完全綻放的這一過程,大約12小時,花香吐露貽盡。

基本信息

產品簡介

茉莉花在印度和玫瑰一樣非常受人喜愛。而在中國古代,其優雅甜美的花香更被視為女人感性的象徵。6月盛開的小白花帶有濃郁的花香,沖泡而成的茶也因此很受歡迎。其濃郁的香味有點類似玫瑰,讓人只是聞到香味就會覺得心情舒暢,在沮喪、失去自信時飲用,也有提振精神的效果。此處,對於女性的生理、生殖機能也有幫助。以前就有人把茉莉花茶與其他茶混合飲用,尤其是與紅花或烏龍茶很相配。

茉莉花的香氣可安定情緒,除口臭,調節內分泌,潤澤膚色,對於月經失調有相當療效。香氣可以增強機體應付複雜環境的能力,消除精神疲勞,心情緊張等。

茶香功效

茉莉花開放釋香過程中,因香氣組分數變化顯著,不宜採用歸一法定量,否則會導致結果的重現性差,主要香氣組分變化規律不明顯。內標法定量是目前香氣分析中廣泛採用的一種定量方法,它具有減小實驗誤差、結果可比性強且簡便易行的特點。茉莉花香氣分析中可採用癸酸乙酯作為內標物〔32〕,該化合物在茉莉花香氣中不存在,出峰時間基本處於茉莉花香氣氣相色譜圖中間位置,且與茉莉花香氣組分不重疊。

茉莉花是調香師永恆的主題。的確,茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然極其優秀的代表作,千百年來一直受到世人的喜愛。印度、巴基斯坦、斯里蘭卡人民最喜愛茉莉花的香氣。分布在世界各地的印度廟,你一進入,立即聞到強烈的茉莉花香,因而在南洋各國,華人和馬來人稱茉莉花香為“吉寧仔味”(印度人在南洋各地被稱作“吉寧仔”)。菲律賓人和印度尼西亞將茉莉花定為國花,足以說明菲律賓人和印尼人對茉莉花的喜愛。中國人也對茉莉花倍加讚賞,江蘇民歌“好一朵茉莉花”唱遍全中華,用茉莉花窨制的茉莉花茶在全國各地有成千上萬個嗜好者,東南沿海各省的婦女喜歡在頭上插上幾朵茉莉花,既美麗又大方,又芳香襲人。

茉莉有大花茉莉和小花茉莉兩種,我國南方各省廣泛種植的 是小花茉莉,大花茉莉主產於地中海沿岸地區,近年來我國廣東、福建等省也有少量種植,習稱素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小,而小花茉莉花朵大,香氣也不一樣,小花茉莉香氣清靈,而大花茉莉鮮濁。歐美各國人們習慣而且喜歡大花茉莉濃強的香味,而亞州人則喜愛小花茉莉的清香。

中國歷來文人雅士都盛讚茉莉花的香氣:“雖無艷態驚群卻有清 香壓九秋”,“月桂荔枝樹上,人行茉莉香中”,“一卉能令一室香,炎天尤覺玉肌涼”,”香從清夢回覺時,花向美人頭上開“,”他年我若修化史,列為人間第一香“,可見調香師對茉莉花的偏愛不是偶然的。有句老話”沒有茉莉花不成香水“,將調香師的秘密暴露無遺。

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