茄汁土豆燒牛肉

牛腱或牛腩４００克（切粗塊），番茄三個（去皮／籽切丁），土豆５００克（蒸熟去皮），薑片／蔥花少許。最後注意別把牛肉燒老了。

材料：

牛腱或牛腩４００克（切粗塊），番茄三個（去皮／籽切丁），土豆５００克（蒸熟去皮），薑片／蔥花少許。
調味料：（１）番茄醬兩大匙，生抽一大匙，鹽半茶匙，料酒一大匙，糖一茶匙，味素少許，（２）太白粉水少許。

半鍋水加薑片／料酒燒開，放進牛肉燙煮十分鐘後撈起以清水沖洗乾淨備用。
三飯碗清水燒開，放牛肉煮３０分鐘後加入番茄丁，所有調味料（１），轉小火，上蓋燒煮至牛肉爛熟（約３０分鐘），以太白粉水勾芡，淋上一大匙熟油，撒上蔥花即可。