芙蓉燴南瓜

芙蓉燴南瓜是一味美味的菜餚。主要材料為老南瓜200克、雞蛋2個、枸杞5克、蒜子10克、香菜葉3克。調味料：花生油5克、鹽3克、味素1克、白糖1克、濕生粉適量。

芙蓉燴南瓜

原料

材料：老 南瓜200克、 雞蛋2個、 枸杞5克、 蒜子10克、 香菜葉3克。調味料： 花生油5克、鹽3克、味素1克、白糖1克、濕生粉適量。

製法

 （1）老南瓜去籽切丁，雞蛋去黃留白、打散，枸杞泡透，蒜子切粒，香菜葉洗淨。
（2）鍋內燒水，待水開時，下入南瓜，用中火煮至八成熟，倒出。
（3）另燒鍋下油，放入蒜子爆香鍋，投入南瓜丁、枸杞，注入清水，調入鹽、味素、白糖，用中火燴至入味，下濕生粉勾芡，倒入雞蛋白，盛入深碟內，擺上香菜葉即可。
特點: 燴南瓜的火不宜過大，味素要少放。