簡介
基本信息
做法 ：炸
口味：香辣味
難度：初級入門
人數：3人份
準備時間：2小時
烹飪時間：<15分鐘
營養信息
熱量：1534.2大卡
鉀：1622.2毫克
磷：1279毫克
膽固醇：1169.25毫克
維生素A：638.7微克
鈉：453.33毫克
蛋白質：137.82克
材料
主料：雞翅750克
輔料：雞蛋1個、麵包糠50克、澱粉20克、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、白糖少許、五香粉適量
脆皮香辣炸雞翅的做法
1、雞翅自然解凍後清洗乾淨，並用牙籤在正反面戳些洞
2、把適量五香粉、白糖、鹽、胡椒粉均勻的撒在雞翅上。比例按照個人口味調整、再放入薑片，倒入料酒，生抽進行醃製兩小時
3、雞翅沾上生粉
4、放蛋液里滾一下
5、再在麵包糠里均勻的滾一圈
6、放一旁備用
7、鍋內多倒些，待油燒至七成熱時放入雞翅炸
8、2分鐘後再翻一面炸，炸至色澤淡金黃撈起
9、炸好後再入油鍋溫和復炸1分鐘後撈出
烹飪小技巧
1、澱粉可以吸收雞翅里的水分，免得一會炸得時候熱油濺到手；雞翅的每個地方都要裹上澱粉，且要均勻，不然雞翅容易炸焦。
2、先大火炸到半熟，然後回鍋溫火再炸，容易熟，還很嫩，掌握好火候。
3、如果雞翅放置後外皮變軟，可以在上面噴些白酒，然後放微波爐高火2分鐘，這樣外皮會酥脆。
