組織結構
胃壁胃壁共分四層，自內向外依次為黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層。
黏膜層
即胃壁的員內層，它是由表層上皮、黏膜：肌和肌間組織構成，厚約0．5～0．7毫米。黏膜肌由二束平滑肌纖維組成。表層上皮下面為腺體和固有膜，含有結締組織基質、漿細胞、淋巴細胞、少數嗜酸細胞、肥大細胞以及神經和血管。用胃鏡觀察胃黏膜為微紅的橙黃色，並且有閃光。在空腹時，黏膜形成許多皺襞。當胃被食物充滿後，皺襞即變為低平或全部消失。胃黏膜被許多縱橫溝分成若干小塊，稱為胃區。每區有許多小窩，叫胃小凹，胃腺即開口於胃小凹的底部。胃大約有300多萬個胃小凹，一個胃小凹底部有3～5條胃腺共同開口。 臨床上，胃黏膜皺襞的改變，常表示有病變的發生。分泌胃液的腺體有3種，即賁門腺、胃底腺和幽門腺。胃腺是胃黏膜上皮向結締組織中深入凹陷而形成的。它是由主細胞、壁細胞和頸粘液細胞3種構成。 胃小彎、幽門部的黏膜較平滑，神經分布豐富，是酸性食糜必經之路，易受機械損傷及胃酸消化酶的作用，所以易發生潰瘍。
黏膜下層
由疏鬆結締組織和彈力纖維組成，起緩衝作用。當胃擴張或蠕動時，黏膜可伴隨這種活動而伸展或。移位。此層含有較大的血管、神經叢和淋巴管。胃黏膜炎或黏膜癌時可經黏膜下層擴散。
肌層
胃壁的肌層很發達，由三層平滑肌組成。外層為縱形肌，以大彎和小彎部分較發達；中層為環形肌，在賁門和幽門處變得很厚，形成賁門括約肌和幽門括約肌；內層為斜形肌，由賁門左側沿胃底向胃體方向進行，以下漸漸分散變薄，以至不見。在環形肌與縱形肌之間，含有肌層神經叢。胃的各種生理運動主要靠肌層來完成。
漿膜層
胃壁的漿膜層是目的外膜，實際上是腹膜復蓋在胃表面的部分。其復蓋主要是在胃的前上面和後下面，並在胃小彎和胃大彎處分別組成小網膜和大網膜。
保護胃壁的方法
香甜糯滑，保護胃壁——煲芋仔湯
原料：上好梗米100克，淨芋仔500克，清水3000克。
調料：冰糖100克
製法：1.梗米淘淨，浸泡1小時。
2.鍋內清水燒滾，放梗米、芋仔，燒滾，用小火熬2小時，方冰糖即成。
藥物保護
1、護胃片
2、胃盾－能保護胃壁不受傷害.。產地：美國本地產品。 臨床研究證明，胃盾藥物中的鋅蛋白酶可起到養護增強胃壁功能的作用，防護胃酸和普通刺激性食物的刺激。
3、裙帶菜膠質對胃潰瘍的創面起保護作用
在現代生活中，緊張和壓力總是伴隨在我們的日常生活當中。適當的壓力感可以反過來對身心產生刺激，有時可能是激發大腦活力的刺激，從而使我們更富有創新精神。但是，日常生活的過度緊張或身心壓力過大，將會給我們的肌體帶來各種各樣的不適和疾病。
胃潰瘍可以說是過度緊張或壓力過大引發的最具有代表性的疾病。我們知道，人體胃中的胃液具有能將大塊牛肉完全消化的強酸性特徵，但是，為什麼胃自身不能被消化呢?其原因就是胃內表面復蓋著一層黏膜所形成防禦壁的緣故。可是，如果過度緊張或壓力過大，就會出現胃液分泌量增多、胃酸濃度增高等現象，或者呈現出胃壁黏膜的抵抗力降低，保護黏膜的黏液分泌量減少的現象。這樣一來，胃液和保護胃壁的黏膜之間的力量對比發生了變化，胃壁被胃液中的一種叫胃蛋白酶的物質所分解侵噬，結果形成了胃潰瘍。在一般情況下，胃潰瘍如果受到強烈刺激後就可能立即發作。隨著病情的加重胃部不僅疼痛難忍，嚴重時還會因胃出血導致吐血和便血，使病患的程度日趨加重。為了防止上述現象的發生，避免過度疲勞和緊張，節制暴飲暴食是非常重要的。但是，如果要從根本上防止胃潰瘍的發生，最積極的方法是在注意上述情況的同時，還應多食用一些裙帶菜等海藻類。
關於裙帶菜的藻膠成分，對於減少體內膽固醇的含量和降低血壓的功效在前面已經敘述過了，在此，再介紹一下藻膠對胃潰瘍的預防作用。在這種藻膠成分中，含有一種叫做褐藻酸的食物纖維。這種褐藻酸依靠其藻膠的黏性復蓋於胃壁之上，避免了胃酸和食物對胃壁的刺激從而起到了對胃壁的保護作用，這種效果在醫學上已經被人們所認可。目前，日本已製成藥品被用於臨床使用，這種灰黃色粉末溶解於水後呈現出黏稠狀，作為治療胃潰瘍、胃炎、食道炎、十二指腸潰瘍等疾病的輔助藥物，已經取得了良好的臨床效果。
利用膠質將胃壁保護起來，不僅僅能使胃壁免受刺激，還具有提高黏膜細胞活力的作用。提高黏液的合成率，從而促進被損傷胃壁的儘快恢復。也就是說，藻膠在保護胃壁的同時，還具有提高細胞的活力，提高胃潰瘍治癒率的功效，這也是裙帶菜治療胃潰瘍的第一個功效。
裙帶菜治療胃潰瘍的第二個功效，就是使裙帶菜呈現出綠色的葉綠素的作用。葉綠素因對胃潰瘍、十二指腸潰瘍具有明顯的抗潰瘍作用而被用於臨床治療，主要是作為治療藥物使用。
裙帶菜治療胃潰瘍的第三個功效，是對胃黏膜內的維生素A的強化作用。維生素A是皮膚和黏膜細胞分裂和再生不可缺少的維生素。有報導說，如果維生素A長期處於缺乏狀態下的話，則胃癌及肺癌發病率將會大幅度提高。
在患了胃潰瘍以後，如果能充分地補充維生素A的話，就會促進黏膜細胞的活性，從而保證了胃壁黏液的正常分泌，使胃壁可以承受胃酸和食物更強烈的刺激。即使胃壁上出現了潰瘍面，只要在其還沒有大面積惡化前，使胃壁的細胞再生後修復傷口，就不會使病情惡化甚至可以治癒，而維生素A具有良好的增強由於緊張和壓力對胃產生影響的抑制效果。值得慶幸的是，裙帶菜、紫菜等海藻類中，均含有豐富的維生素A。另外，紫菜中還含有的一種叫“紫菜素”的特殊成分，實驗證明對胃潰瘍的防治有非常明顯的效果。因此，因工作疲勞而患有胃痛或經常胃不舒服的人，應該每天適當地喝一點兒裙帶菜湯、紫菜湯及食用一些醋拌裙帶菜等海藻類，這將會對胃病的預防和治療有良好的效果。
可以利用進餐的人心情開朗來保護胃壁
有條件的朋友，最好和家人、朋友或同事一道進餐，大家說說笑笑、輕鬆愉快，吃得開心，吃得健康。
要養成有規律的飲食習慣
按時就餐是保護胃壁的重要保證。
