肉醬豆腐

肉醬豆腐的 製法豆腐切如拇指大小，置入深盤中，蔥、辣椒皆切細粒。絞肉與調味料拌勻，加入蔥、辣椒稍拌後鋪在豆腐上，覆保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可。

肉醬豆腐 ：Braised Tofu with Minced Meat

原料：

絞肉300克，豆腐1塊，蔥1根，紅辣椒1個，素蚝油1大匙，鹽1／4茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水4大匙。

製法：

1、豆腐切如拇指大小，置入深盤中，蔥、辣椒皆切細粒。
2、絞肉與調味料拌勻，加入蔥、辣椒稍拌後鋪在豆腐上，覆保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可。

食譜營養

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相剋

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。