肉臊子

肉臊子

肉臊子是一道美食,主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子麵以外,熱的臊子夾到饅頭裡面吃非常香。

肉臊子 肉臊子

豬肉(飯館用肋條,多用後腿)不用去皮,無論肥瘦一率切成丁狀,剁細

做臊子時不要放水的,這個千萬要注意。因為是用花肉做的,(用瘦肉也行,不過還要單獨再加一些膘,保證在扁炒過程中不會幹掉、焦掉),醋也不要太多,那樣味道就不對了。1斤肉放醋50ml就行。

肉臊子 肉臊子

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