肉絲炒芹菜

材料內容

主料：芹菜 300克豬肉(瘦) 100克
調料：料酒 10克鹽 4克味素 2克大蔥 6克姜 6克澱粉(豌豆) 10克花生油 50克各適量

製作工藝

1.將芹菜去葉洗淨，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。
2.將豬肉洗淨，切成均勻的絲，用濕澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味素炒勻，出鍋裝盤即成。