簡介
老同興在湖北沙市的總店前身名為同興醬園，老闆叫應祥煥，店址在沙市中山路的東端。
20世紀30年代中期，因江漢平原連年遭受水災，造成災民無數，市場凋敝，沙市的工商業受到很大的衝擊。同興醬園也因生意蕭條，資金虧蝕過半，無法支撐下去，店主應祥煥只得將醬園折價出讓。然而，有誰願意在如此艱難的市道中接手一家瀕臨倒閉的商店呢？應祥煥苦苦思索，驀地想起了一位同鄉--上海濮元昌貨莊老闆的弟弟濮慶忠，便拜託他設法尋找受盤的下家。濮慶忠接受了應祥煥的重託，通過反覆篩選，把目標鎖定在同興醬園有500元股金的湯志軒身上。
湯志軒，浙江諸暨人，幼年喪父，家境貧困，靠母親為人幫傭求生，並隨母幫傭的主人從浙江諸暨遷到東安，後又遷到瀋陽。靠著自己的努力，他讀過7年私塾。長大成人後，他做過挑擔賣山貨的小販，省吃儉用，攢了一點錢，便於1925年與兩位同鄉集資1000元，在瀋陽盤下了一家南貨鋪，改名為"三陽春南貨鋪"。兩年後，因三人意見不合，其中兩人退股，南貨鋪遂由湯志軒獨自經營，並改名為"南稻香村"。為保證商鋪貨源充沛、質優價廉，他設法從全國各地進貨，在上海便是通過濮元昌貨莊代辦哈士蟆，從而與濮慶忠有了業務往來。
"九一八"事變後，東北三省淪陷。湯志軒眼看日寇肆意橫行，商家已無法正常經營，為避免財產遭到更大的損失，決定將資金從瀋陽轉移到上海，並在家鄉浙江諸暨購置了60多畝地。隨後，他以上海為基地，一面依舊開拓自己的老本行南貨業，一面又把目光轉向了一個新的行業--醬園業，原因是上海當時已生產出受人歡迎的衛生醬油，這在浙江一帶成為搶手貨，湯志軒敏銳地感覺到這一行業大有可為，便準備重點進行開發。正在此時，濮慶忠受託找到湯志軒，提出要他受盤沙市同興醬園，真可謂是天緣湊巧、一拍即合。
湯志軒接受了濮慶忠的提議，決定增資改組沙市同興醬園，擴大生產經營範圍，使之重新煥發生命力。於是，他親自前往沙市，著手增資改組事宜。經過盤點，統計出了同興醬園的實際虧損數。湯志軒決定各股東以原股額實際虧損數打折增資，補齊原有的股本總額1萬元，其中他本人投股最多。股本籌齊後，湯志軒將店名改為"老同興紹酒醬園"，然後正式開業。
老同興醬園開業後，湯志軒便大刀闊斧地進行了改革、調整和創新，主要從醬園的內部管理、生產工藝和業務經營三個方面入手。
在內部管理方面，他首先作了人事調整，委任自己信得過的濮慶忠為助理經理，並分別從上海、浙江、安東調來6位掌作師傅和掌柜先生，組成以"下江班"為核心的嫡系班子，從而保證自己的管理措施能不折不扣地得到落實，由上至下嚴格貫徹執行他親自製定的"只有店管人，沒有人管店"的治店方針。湯志軒還經常到櫃檯和作坊，找那些具有一技之長的師傅談心、聊天，常常給施一些小恩小惠，以此籠絡人心和掌握信息。其次，他制定了利潤分配辦法：股息按年利率1分2厘；盈餘按純利作十成分配，即股東六成、經理一成、職工三成，如業務發達需增加經理時，則分0.6成，在職工三成內扣除。根據總的分配原則，確定職員的月薪為：經理40元、掌作師傅（掌柜先生）28元、師傅16元、店員14元、雜什工10元、學徒4元至8元，以實物折算。
在生產工藝方面，老同興引進了上海醬油釀製新工藝。當時沙市幾家大醬園仍然採用傳統的曬醬抽油工藝，因其從投料制醅到製成醬油的生產過程需半年以上，故俗稱"伏醬秋油"。這種醬油顏色輕淡，還需要用糖稀炒製成醬色後兌入醬油中，因而口感有些苦澀並帶焦糊味。而老同興採用從上海學來的新工藝，運用烘曬相結合的辦法，縮短了醬醅發酵周期，採用壓榨取油的新辦法。雖然仍要以糖稀增加醬油顏色，但採取煮而不炒的方法，並增加適量防腐沙利粉，既增加了醬色，又無苦澀焦糊味，而且不易生霉。運用這種新工藝，使生產周期縮短了一半，而且產量高、質量好，效益也大大提高。
在業務經營方面，主要採取了三項措施。
第一是整修門面、裝潢店堂，使門面煥然一新，讓顧客一進門就留下良好印象。他還從江浙運來許多上面寫著"老"或"泰"等字樣的大紹酒罈子，堆在店堂里，以示本店生意興隆，通達四海，讓顧客增強信任感。
第二是加強產品的宣傳力度，擴大產品的銷售渠道。老同興醬園派出許多推銷員，攜帶印製精美的廣告圖片，實行"定點、定量、定責、定酬"的"四定"辦法，分別到沙市附近的石首、藕池、華容、公安、郝穴、松滋、河溶等縣、鎮推銷產品，同時讓這些地方的經銷店按零售價8折計酬進行試銷，很快使產品打開了銷路，許多試銷戶成為定點戶，有的甚至成為經銷店或代銷店。
第三是努力占領市內銷售市場。老同興醬園開業後門庭若市，不久又在中山路西段七里廟增設了一個門市部，還將一首人人熟知的唐詩改寫為："春節時期雨雪飛，路上往來不斷人。借問醬油誰家好？七里廟前老同興"，並印為小傳單在大街小巷張貼和散發。此外，醬園還派出許多膠輪手推車流動售貨，打著"上海衛生醬油"的布招牌，走街串巷，向居民推銷自產的"金雞牌"衛生醬油。同時，還派出專人到各餐館、號棧推銷，許以九五折計價的優惠。為爭取更多的生意上門，老同興醬園除經銷自產商品外，還兼營紹興酒、雜貨和各地名特醬製品，使顧客到這裡可以有更多的品種選購。
這些措施很快就收到了成效：在短短的兩年之內，老同興醬園的產量和銷售利潤就躍居當時沙市19家醬園之首，利潤是開業初期股本總額1萬元的2.6倍。
1937年秋，日寇侵占淞滬地區，原在浙江經營海貨的許松齡因店鋪受損倒閉而逃往西南避難，途經沙市時，濮慶忠勸說他投資於沙市老同興醬園合股經營。許松齡投資2000元，與老同興賬面資產2.6萬元相加，共為2.8萬元。湯志軒將其中1.48萬元用於沙市老同興的生產經營，其餘1.32萬元則用來建立宜昌分園，跨出了向外地發展的第一步。1938年夏，股東會議決定由許松齡攜資1萬元，到湖南常德設立分園，接著又在沅陵開設分園。不久，湯志軒撥款在四川萬縣與人合夥設立分園和一家紹酒廠，並委任濮慶忠為萬縣分園經理。
1938年11月後，湯志軒、許松齡等經商議從沙市、宜昌、常德、沅陵等分園中各抽部分資金，籌款3.15萬元，建立了老同興昆明分園，由許松齡任經理。1940年6月，沙市、宜昌相繼淪陷，湯志軒便西上重慶籌組分園，集沙、宜兩園所出資金和各人新增投資共11萬元，開設了老同興系統中資本最雄厚的重慶分園。後來，他們以重慶分園增值和撥付的資金，又先後在四川的成都、宜賓、樂山、自流井、內江、涪陵和湖北恩施建立了7個分園。由於經營得法，老同興此後又在四川的巴東、雅安；雲南的曲靖、楚雄、樂豐、祥雲；貴州的貴陽、遵義；湖南的衡陽和廣東的曲江先後設立分園。至此，老同興醬園在大西南各地已設立20餘家分園，聲名鵲起，"老同興"牌號已為許多人所熟知。
抗戰勝利後，湯志軒等又籌劃向東南沿海各地發展。先是在上海老大沽路設立分園，又在上海閘北購地建廠。1946年，又在南京、長沙、南昌、漢口等地設立分園。就這樣，從1935年老同興醬園初建到抗戰勝利後的1946年，湯志軒等人利用抗戰這一特定歷史條件，將一個原本股金僅1萬元的沙市老同興醬園，發展成為擁有30家分園、職工總人數842人、資金總額達214萬銀元的企業群體。
然而，這30家分園雖然名義上分屬重慶的湯志軒、昆明的許松齡兩大派系及萬縣的濮慶忠這一得力支系，但實際上都是各自經營、獨立核算的經濟實體。由於當時反動勢力的壓榨和貨幣惡性貶值的打擊，不少分園因無法維持而關門倒閉，到新中國建立前夕，僅剩下昆明、重慶、貴陽、上海、萬縣、成都、長沙、沙市、宜昌、漢口等18家分園。解放以後，這18家醬園在1956年分別走上公私合營之路，為我國調味品釀造工業作出新的貢獻。
