老乾媽咖喱茄子

老乾媽咖喱茄子，主料：茄子、青椒、牛肉、大蒜。

主料

茄子、青椒、牛肉、大蒜

輔料

油、料酒、白糖、老乾媽辣椒醬、咖喱塊

製作步驟

1
牛肉洗淨切碎剁成末
2
茄子洗淨對剖切成6cm左右的段，青椒洗淨切塊，大蒜拍碎備用
3
平底鍋中放入適量的油，放入切好的茄子小火煎到茄子變軟盛出備用
4
炒鍋中加入適量的油，油稍微熱後，放入拍碎的大蒜和牛肉末炒香
5
然後放入煎好的茄子翻炒均勻
6
沿鍋邊加入少許料酒，大火繼續翻炒均勻
7
再加入一勺老乾媽辣椒醬翻炒均勻，然後加入適量的熱水沒過茄子
8
煮開後，加入咖喱塊，兩小勺白糖、翻動，讓咖喱塊融化和原料充分混合
9
再加入青椒，翻炒均勻
10
最後把湯汁收到濃稠
11
出鍋即可