材料
嫩雞（連皮帶骨剁成小塊，用少許醬油/料酒/太白粉稍醃），小豆苗，蔥花，薑蓉，辣椒末，陳皮，花椒末。
調味料
高湯半飯碗，辣豆瓣醬，生抽，糖，鹽，料酒，太白粉水。
做法
三大匙油燒熱，放進雞塊翻炒至變色，加入辣椒末/陳皮繼續炒均，淋料酒，放進生抽/糖/鹽，注入高湯燒煮5分鐘，用太白粉水勾芡，撒花椒末/蔥花拌均即可。豆苗用少許油/鹽快速翻炒片刻，擺盤裝飾。
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