罌粟籽貝果

2、加入罌粟籽揉勻即可； 6、將麵團擀成橢圓形； 11、鍋內做水，水開後下入發酵好的貝果焯燙約40秒；

原料：

高筋麵粉300克、細砂糖15克、酵母4克、鹽6克、橄欖油10克、水165克、罌粟籽（滅活）20克。
焯燙貝果用糖水：清水1升、糖50克。
烘焙火力：200度上下火中層20分鐘。
製作數量：6個。

做法：

1、原料除罌粟籽外全部混合攪拌，攪拌至可以拉出大片薄膜破孔處邊緣光滑狀；
2、加入罌粟籽揉勻即可；
3、放入盆中表面覆濕布放溫暖處進行基礎發酵；
4、發酵至麵團2-3倍大用手指沾乾粉或水輕按孔洞不回縮不反彈；
5、取出排氣後分成六等份，蓋濕布鬆弛15-20分鐘；
6、將麵團擀成橢圓形；
7、從一側捲起；
8、面卷兩頭如圖，將尖頭插入圓頭；
9、捏緊收口；
10、將做好的貝果放在油紙上進行最終發酵（表面蓋濕布約40分鐘左右）；
11、鍋內做水，水開後下入發酵好的貝果焯燙約40秒；
12、快速撈出，用廚房用紙蘸乾表面入烤箱烘烤製作完成。