維生素Ｂ的相關營養知識
維生素P（又名檸檬素）是由柑桔屬生物類黃酮、芸香素和橙皮素構成的，是黃色結晶，幾乎不溶於水，微溶於溶於乙醇和丙酮。在複合維生素C中都含有維生素P，也是水溶性的。它能防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素(維生素食品)的效果。能增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助於牙齦出血的預防和治療，有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。許多營養學家認為，每服用500毫克維生素C時，最少應該同時服用100毫克生物類黃酮。以增強它們的協同作用。在橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實中及蕎麥粉中含有維生素P。
從嚴格意義上講，它並不屬於真正的維生素，但一般還是把它劃歸到維生素類。維生素 P屬於水溶性維生素，人體無法自身合成，因此必須從食物中攝取。它在對維生素C的消化(消化食品)吸收上是不可缺少的物質。它能減少血管脆性，降低血管通透性，增強維生素C的活性，預防腦溢血、視網膜出血、紫癜等疾病。
建議日攝取量：
建議攝取量雖未確定，但許多營養學家都建議每服用 500mg 的維生素C時，最少應該服用 100mg 的維生素 P 。維生素 P 和維生素C具有協同作用。
食物來源：柑橘類水果(水果食品)、杏、棗、櫻桃、茄子、蕎麥、茶等。
需要人群：
更年期的婦女若增加維生素 P 的攝取量（和維生素 D 同時服用），可以緩解更年期(更年期食品)女性(女性食品)特有的熱潮紅；
刷牙時牙齦常出血的人應攝取充分的維生素 P ；
缺乏症：毛細血管脆弱。
過量表現：
目前尚未確定其副作用，但一般認為過高劑量服用可導致腹瀉。
功效：
● 增強毛細血管壁，防止淤傷；
● 增加對傳染病的抵抗力；
● 有助於牙齦出血的預防和治療；
● 增加維生素C的效果；
● 有助於因內耳疾病所引起的浮腫或頭暈的治療。化學式為 C27H30O16
