絲瓜豆腐榨菜湯

絲瓜豆腐榨菜湯所屬一款美食之一，主要原料有絲瓜500克，豆腐2塊，榨菜50克等，這道菜有清熱消暑、健脾開胃的作用。夏季天氣炎熱，茶水飲得太多，飲食無胃口，精神不振，不妨用此湯佐膳作食療。

原料

絲瓜500克，豆腐2塊，榨菜50克。

做法

1．揀選新鮮的嫩絲瓜，削去棱邊，切角片，用清水洗乾淨備用。

絲瓜豆腐榨菜湯

2．豆腐用清水漂洗乾淨，切成小方塊狀。

3．榨菜用清水浸洗乾淨，切薄片。

4．瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上各用料，候水再滾起，改用中火繼續煲至湯成，以少許精鹽調味，即可佐膳飲用。

功效

有清熱消暑、健脾開胃的作用。夏季天氣炎熱，茶水飲得太多，飲食無胃口，精神不振，不妨用此湯佐膳作食療。

絲瓜的作用

絲瓜，又名天羅、布瓜、綿瓜、天吊瓜等。絲瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素c、纖維素、生物鹼等營養成分。絲瓜的作用：1．絲瓜所含的干擾素誘生劑，能刺激機體產生干擾素，有抗病毒、防癌抗癌的作用。