簡介
中華飲食文化源遠流長，大浪淘沙，淘盡多少風流，古今多少精緻小吃出品，皆在歷史的塵埃中黯然失色！也惟有紹字坊臭豆腐，依然在時代浪潮的衝擊中默默地傳承和發展。
紹字坊紹字坊臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，滷的製作方法極其複雜，不僅僅是用新鮮蔬菜醃製讓其自然發酵，而是在其醃製和發酵過程中不斷加入各種香料精心調製，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的滷水常常有二十以上的年頭。
紹字坊臭豆腐店圖片
紹字坊臭豆腐店圖片
紹字坊臭豆腐店圖片
紹字坊臭豆腐名揚海內外
紹字坊臭豆腐圖片紹字坊臭豆腐在魯迅的筆下早就名揚海內外，本是同根生，當然食共味，因為紹字坊臭豆腐最能體現紹興飲食的特點。但若你未品嘗過紹字坊臭豆腐，你或許還很難分辨紹興臭豆腐與其他地區臭豆腐有什麼區別，的確，臭豆腐也頗能反映民間的文化，似乎也直接反映了地方小吃特色。民間的東西是最真的東西，就連海外洋人也不遠萬里聞臭來“傳統技藝傳承基地”求學“紹字坊”的技術！
紹字坊眾所周知，紹興臭豆腐聞名世界，但現行各式各樣的臭豆腐在全國大大小小的城市比比皆是，散落在民間的做法也成千上萬，無論外形、色澤、口味和製作工藝都是各不相同。一千個地方就有一千種臭豆腐、一千種臭味，一千種吃法。然後大家看到的都是一些街頭巷尾的小攤，而且魚龍溷雜，有做了幾十年臭豆腐生意的老師傅，也有剛剛湊齊了家雜到街上掙幾個小錢的夥計，有的甚至炸出來的臭豆腐連自己都下不了口。
美名傳
當你嘗過紹字坊臭豆腐你就會知道，地道的紹字坊臭豆腐始終有著它的獨當一面，據老紹興人說，紹字坊臭豆腐買賣可以成為祖傳家業、佰萬富翁……它不但是一種飲食方式，更是一種生活方式。紹興臭豆腐外酥內嫩、清鹹奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷，一經品嘗,常令人慾罷不能，一嘗為快，故有“嘗過紹字坊臭豆腐，三日不知肉滋味”之美名
紹字坊會友圖