紫米香芋麵包

紫米香芋麵包是一道以高粉170g、紫米麵包粉35g、細砂糖30g、鹽2g、乾酵母3g，全蛋25g、水100g、黃油20g等為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

原料：

高粉170g、紫米麵包粉35g、細砂糖30g、鹽2g、乾酵母3g，全蛋25g、水100g、黃油20g
內餡：荔浦芋頭200g、鮮奶油50g、黃油20g、糖50g

做法：

1、先準備香芋餡：將芋頭切1cm小丁蒸熟，鮮奶油、黃油、糖煮開拌入、壓成泥，放涼備用。
2、除黃油外所有麵團原料放入麵包機，“發麵團”程式10分鐘，再加入黃油重啟“發麵團”，進行基礎發酵。
3、將第1次發酵好的麵團取出，拍出麵團內的空氣，分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘。
4、鬆弛好的麵團擀成圓形，翻面後包入香芋餡，壓扁，在邊緣剪8個1cm小口，排入烤盤，送入烤箱進行最後發酵。
5、170度，18分鐘。