紫番薯麵包

材料

高粉250克，水150克，鮮酵母14克，糖25克，海鹽4克，黃油25克，紫薯蓉135克

做法

1.紫番薯蒸熟之後，剝掉皮，裝進保鮮袋裡用玻璃瓶子碾壓。
2.用70g薯蓉，在麵團攪拌完成時加進去，再攪拌到麵團呈現均勻的粉紫色。
3.一次發酵之後分成8份，剩的薯蓉也等分8份。
4.每個小麵團擀成牛舌狀，薯蓉鋪上去之後把麵團捲起來，滾圓，排進戚風模子裡。
5.二次發酵膨脹到模具口，190度烤30分鐘。