素魚籽

素魚籽也稱作素魚子，是一種食物，魚子是雌魚的卵子，營養豐富，是難得的美食佳肴，而藜麥做為全營養食物，也是極受歡迎的美食上品，且煮熟後形似魚子，只是比魚子大些。由於藜麥是植物性食物，所以被稱作素魚子。

來源

素魚籽也稱作素魚子，是對熟藜麥的稱呼，煮熟的藜麥與魚籽外形相似，藜麥和魚籽都屬於高營養的健康食品，可與高級的鱘鰉魚卵、鮭魚卵等營養媲美，所以素食者將熟藜麥稱作素魚籽。

食用

煮熟的藜麥為半透明的，外面圍繞一圈胚芽，似正在發育的魚籽。由於鱘鰉魚、鮭魚魚籽產量較少，價格昂貴，而且保存不變，所以可用熟藜麥代替烹飪，口味更清香，咀嚼更清脆。
主要用於
1.做菜
2.做湯
3.在菜餚中替代魚籽

藜麥素魚籽菜餚1

藜麥素魚籽菜餚2

藜麥素魚籽菜餚4

藜麥素魚籽菜餚3