素餡蒸餃

蒸餃是在中國春節必不可少的傳統名點之一。這種小吃雖在宴會上難登“大雅之堂”，卻與著名的仿唐菜點和牛羊肉泡饃一併被譽為“西安飲食三絕”。

基本信息

• 輔料：香菇、菠菜、冬粉、圓白菜等
• 調 料：鹽、雞精、香油

素餡蒸餃

素餡蒸餃

主料：燙麵
輔料：香菇、菠菜、冬粉、圓白菜、胡蘿蔔、海米、木耳、雞蛋、蔥、姜、油豆皮
調料：鹽、雞精、香油

烹製方法：

1、將所有原料均切成末，油豆皮炸酥備用，雞蛋加入少許清水攪勻；
2、坐鍋點火倒入油，下海米煸香，倒入雞蛋炒熟，放入胡蘿蔔末炒勻，取出晾涼後加入冬粉、菠菜、香菇、木耳、圓白菜、油豆皮末、蔥薑末、鹽、雞精、香油攪拌均勻調成餡，包成餃子蒸熟即可。