紅豆飯糰

紅豆飯糰屬於精品主食，主料是糯米、紅豆，口味是甜，工藝是蒸。

食材明細

菜名：紅豆飯糰紅豆飯糰

主料：糯米200克、紅豆100克。

輔料：水200克、白糖50-100克、豬油一大匙。

製作步驟

紅豆飯糰

1、先將糯米清洗乾淨後，用水泡軟三個小時左右。

2、紅豆也泡水一天備用。

3、將容器塗上豬油。

4、然後把糯米放進去，根據糯米的吸水性，可以適量加一點水。蓋上蓋，放在蒸籠上蒸20分鐘。

5、然後趁熱加入豬油和白糖。

6、攪拌均勻。

7、泡好的紅豆煮熟。取一部份留做表面裝飾，另一部份加上白糖煮成紅豆沙。

8、然後將糯米取一小團，包入豆沙餡，再在糯米表面裝飾紅豆即可。

烹飪技巧

1、糯米吸水量不一樣，根據買回來的糯米放水，一般糯米和水的比例是1：1。但也要調節。

2、蒸好的糯米要直接攪拌豬油，如果冷卻了再攪拌不容易化開豬油。

3、白糖的量根據各人口味增加。