紅豆土茯苓煲鯽魚

紅豆土茯苓煲鯽魚是一道傳統健脾祛濕湯。原料有茯苓、赤小豆、鯽魚、豬肉、色拉油、食鹽、薑片。

原料

紅豆土茯苓煲鯽魚

主料：
茯苓、赤小豆、鯽魚、豬肉。
調料：
色拉油、食鹽、姜片。

做法

1、將赤小豆用清水浸泡3小時。
2、豬瘦肉洗淨切厚片，鮮土茯苓、薑片洗淨。
3、將鯽魚宰洗淨，魚腹內黑膜一定要刮洗乾淨，洗淨瀝乾水。
4、鍋內加適量油燒熱，將鯽魚入鍋兩面煎黃，鏟起，用一紗布袋裝起紮緊。
5、將所有食材一起倒入煲內，加入清水2000毫升（8碗量），大火滾後改小火煲約1個半小時，加適量鹽調味即可食用。

貼士

1、鯽魚要先煎再煲，這樣湯才不會有腥味。
2、煲鯽魚時最好用一紗布袋裝起紮緊，超市有專用的煲魚湯紗袋賣，這樣可防止魚的細骨混入湯內，由其是家中有寶寶煲魚湯必備。
3、如果買不到鮮土伏苓可在藥店買乾品。

功效

紅豆土茯苓煲鯽魚是一道傳統健脾祛濕湯。鮮土茯苓是省港澳和珠三角一帶民間常用且藥食兼之的祛濕品，具有清熱、解毒、祛濕的功效。赤小豆，也就是紅豆，能利水除濕、消腫解毒。鯽魚肉質細嫩，味甜美，營養價值很高，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。