紅薯葉肉片湯

紅薯葉肉片湯美食，其主要原料有豬肉150g 紅薯葉100g 鹽雞精清水香油等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細

豬肉 150g
紅薯葉 100g
鹽 適量
雞精 適量
清水 適量
香油 適量
紅薯葉，即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉，在南方四季可採收。番薯葉常見的葉子有雞爪形的，五爪形的，心形的等，葉柄顏色有青的，綠的，也有紫的。紅薯葉，經測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。

做法

紅薯葉洗淨摘好備用。
豬肉切片備用。
鍋放清水燒開，加入切好的肉片至開。
倒入紅薯葉煮開至紅薯斷生即可。