材料：
南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的內脂豆腐，軟硬度是兩者之前的喔），豬絞肉70克 新鮮香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙 玉米澱粉30克 水澱粉適量
調味料a： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水1杯
做法：
1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
3.平底鍋內燒熱油。
4.將沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
5.每粘好一塊，放一塊下鍋里煎。煎好一面再反面煎
6.直至豆腐兩面都煎至金黃色
7.另起一鍋，冷油放入姜，蒜蓉爆香
8.放入豬絞肉末炒熟
9.再放入切片鮮香菇略炒
10.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮
11.煮至水收至一半時，倒入水澱粉勾芡，撒上蔥花即可
