紅燒北極鮮魚翅

紅燒北極鮮魚翅所屬一道美食，主要原料有魚斬塊，做法為熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒；先加適量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4顆、陳醋1勺（稍微晃動鍋就好，不要翻炒）；一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘）；然後加入加入其它的配菜，放上芫荽結；蓋上蓋子，慢慢晃動鍋，好讓配菜裹上湯汁（2-3分鐘）；最後收汁出鍋。

用料：
1、魚斬塊；
2、薑片適量；
3、芫荽適量打結（可用蔥結代替）；
4、大蒜2瓣；
5、西紅柿小半個。
做法：
1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒；
2、先加適量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4顆、陳醋1勺（稍微晃動鍋就好，不要翻炒）；
3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘）；
4、然後加入加入其它的配菜，放上芫荽結；
5、蓋上蓋子，慢慢晃動鍋，好讓配菜裹上湯汁（2-3分鐘）；
6、最後收汁出鍋。