紅油汁

紅油汁，常見於烹調之中，是用料為紅辣椒油、鹽、味素、鮮湯，調和成汁。此汁適於澆食雞、魚、豆腐、冷盤，亦可用來拌食麵條。

用料

用料為紅辣椒油、鹽、味素、鮮湯，調和成汁，為紅色鹹辣味。

用法

用以拌食葷素原料，如：紅油雞條、紅油雞、紅油筍條、紅油裡脊等。