人物簡介
1880年9月23日生於蘇格蘭埃爾郡基爾茅爾斯的一個農民家庭里，由於家境貧寒，年幼時就不得不自己掙錢求學。他先在農村學校讀書，後進格拉斯哥大學深造，起初主修神學，後轉而主攻營養學，在格拉斯哥大學獲得了醫學博士和理學博士學位。
人物經歷
並隨即在卡內基研究所擔任生理學研究員2年。1914年在蘇格蘭北部的阿伯丁大學創辦動物營養研究所，並擔任該所所長。他還研究動物營養學中蛋白質和礦物質的代謝作用，並於1928年發表了《牧場的礦物質和它們與動物營養的關係》，這是他的成名之作。1943年擔任蘇格蘭農學院院長和阿伯丁大學農學院院長，1945年10月聯合國糧農組織在加拿大魁北克城舉行第一次會議，奧爾在會上被一致推選為該組織的第一任總幹事，為解決戰後世界饑荒作過不懈的努力。1945年他還被英國全國和平委員會推選為主席。1949年擔任世界和平組織聯盟主席。1949年挪威議會諾貝爾委員會打破過去將和平獎只發給政治家、國際律師或和平主義者的慣例，向畢生致力於營養學研究的科學家奧爾頒發了諾貝爾和平獎金。他的科學工作的目的正是在於尋找某種途徑，使人類更加健康、更加愉快，以此來確保和平，他的主要著作有：《福利與和平》、《糧食一世界團結的基礎》等，1971年6月25日在蘇格蘭安格斯郡的埃德澤爾逝世，終年91歲。
