糯米甜糕

糯米甜糕

糯米甜糕所屬一款美食,主要原料有水磨糯米粉一杯,白糖1/3杯,泡打粉1/4茶匙等,這道菜非常美味。

製作步驟

1)烤箱預熱到攝氏180度(華氏350度),同時開始準備固體的材料: 水磨糯米粉一杯,白糖1/3杯,泡打粉1/4茶匙。

2)把上面的固體材料,都倒在一個大碗裡攪勻。家裡買了那種液體的香草味的咖啡伴侶老也喝不完,快要過期了,所以就拿它當水用了,還有胡蘿蔔汁兒,直接喝實在太難喝,所以,也拿來一點用用,正好等於給甜糕上點兒顏色。註:沒有咖啡伴侶和胡蘿蔔汁兒的話,也可以不用,我一會兒在注意事項里再仔細說明。

4)用筷子攪和均勻,成糊糊狀,攪到糊糊里沒有結塊兒就成了,這個時候,糊糊的顏色是有點淡粉的感覺。

5)找一個小烤模(形狀不拘,不過方形最好,方便切成小方塊),用黃油在底部和邊緣塗抹一下,以免糯米烤熟以後粘連。

6)把糊糊倒進烤模里。

7)烤模的上面蓋上錫紙。

8)入預熱好的烤箱裡,烤20-22分鐘。取出後不要打開錫紙,晾10-15分鐘。然後,把烤好的東西取出來放到乾淨的案板上,先切長條兒,再切小塊兒。

9)切好的糯米糕有點兒粘,所以,薄薄地撒上一層土豆澱粉。

10)抖去多餘的澱粉,裝盤即成。吃不完的,可以用保鮮膜罩上,第二天吃一樣柔軟芳香。

注意事項

1)如果沒有液體咖啡的話,就用牛奶或者水代替也成,不過,建議加一點1/2茶匙的香草精,味道會更好,當然,沒有的話,也就算了,只是,成品會少了香草的甜香味兒。關於胡蘿蔔汁兒,如果不是想做成彩色的話,可以不加(加了也吃不出胡蘿蔔味兒了,就是為了顏色漂亮些),當然也可以滴上1-2滴的食用色素來弄出漂亮的顏色。

2)關於時間,我也沒有什麼經驗,所以,烤了20分鐘的時候,聞到香味兒,又多等了2分鐘取出,結果邊緣那兒結了一小層硬殼,吃起來倒也不覺得不好,就是不大好看,所以,切的時候,為了照個好看點兒的照片,我給切掉了那小層硬殼。我估計,20分鐘的時候,應該就好了。不過,各家烤箱的威力或有不同,所以,在烤到20分鐘的時候,留神點兒就成,及時給拿出來。

3)切開的時候,有一大訣竅就是,一定要用塑膠刀才容易切,不粘連。

4)因為做的數量比較少,不適合攤到大的模具裡面烤,我用的烤吐司的一個模子,覺得大小比較合適。

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