來歷
版本一
糟羹版本二
早在南宋時期，抗倭名將戚繼光在浙東抗敵的時候，曾經被敵人追到我們三門的仙人洞裡。那一天正好是正月十四，當地的農民見戚家軍躲在山洞裡，衣不蔽體，食不果腹，便紛紛拿來衣物。但當時的農民也很窮，家裡哪有什麼好吃的？於是就東家湊一點西家湊一點，都是青菜、蘿蔔、筍啊什麼的。可是光吃蔬菜也吃不飽啊，又湊不出那么多的白米飯來，怎么辦好呢？一個聰明的農民就想出了一好辦法，把這些蔬菜切碎，再放進粉糊糊裡面一起燒熟，這就成了後來的“糟羹”（其實更多本地人叫它是“溜”，即方便“溜”入嘴巴之意）。沒想到士兵們不但吃得很飽，還都說味道很好。後來，戚家軍度過了困難時期，終於贏得了勝利。於是，為了紀念戚家軍，我們這裡就保留了十四夜吃糟羹的習俗。這些都寫進了三門縣誌，是有據可查的事情。
製作方法
用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆乾、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許來米粉，煮成帶鹹味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。
第一步，準備好青菜、精肉、香乾、筍、花生米之類的以顆粒狀切好並炒至半成熟。注意菜要剁得越碎越好，這樣才更能入味喔。當然別忘了，與此同時在鍋里燒一大鍋水，我們要好好利用時間嘛。當然，其中的料理中，青菜要最多，這樣煮出來的糟羹綠綠的會很好看也很好吃的；其他可以根據自己的喜好決定放入量的多少。
第二步，等到水煮沸後，把各種顆粒逐一放入，與此同時倒入米漿（將米粉和水調勻），不斷攪拌。注意攪拌方向一定要統一，一直順時針或逆時針，否則糟羹不容易變成糊狀。
第三步，等到逐漸呈糊狀變稠，放入鹽、味素就可以了。
甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄乾、小湯圓等製成，以往都是用番薯粉（當地俗稱生粉）來做的，所以也有叫生粉糊的，也有用藕粉、荸薺粉等來做，口味也好了許多。
