糖醋蓮花白

糖醋蓮花白是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。蓮花白菜洗淨切成小片；鍋下油燒至6成熱，下紅辣椒乾炒出香味，然後下蒜茸薑末。把蓮花白菜翻炒兩分鐘，放進鍋中快速煸炒至拆散的菜葉都均勻吸了油，稍稍撒些水進鍋中，加蓋稍微燜個三分鐘，加適量鹽、白糖、醬油、醋、味素調好味即成。

食材原料

蓮花白菜200克

食材輔料

花生油、紅辣椒乾、鹽、白糖、醬油、醋、味素、蒜茸、薑末。

烹製方法

1、蓮花白菜洗淨切成小片；

2、鍋下油燒至6成熱，下紅辣椒乾炒出香味，然後下蒜茸薑末。

3.把蓮花白菜翻炒兩分鐘，放進鍋中快速煸炒至拆散的菜葉都均勻吸了油，稍稍撒些水進鍋中，加蓋稍微燜個三分鐘，

4.加適量鹽、白糖、醬油、醋、味素調好味即成。

小貼士

糖醋蓮花白

最好用豬油，香些。愛吃酸的還可以多下些醋。愛吃麻辣的可以現在下些花椒油。